San Valentino sta arrivando, e tu vuoi stupire la tua dolce metà con una cena romantica e indimenticabile? Allora non puoi sbagliare con le ricette della tradizione napoletana.
La cucina partenopea è ricca di sapori e profumi intensi, che sapranno conquistare il cuore di ogni partner, e per renderla ancora più speciale, il tocco magico è usare i sughi Eppronto, preparati con materie prime di altissima qualità e secondo le antiche ricette della cucina campana.
Ecco un menù partenopeo perfetto per San Valentino verace.
Pizzette Napoletane a forma di cuore
Queste pizzette a forma di cuore sono l’ideale per iniziare una serata romantica di San Valentino. Il loro sapore genuino e la loro forma affascinante conquisteranno il cuore e il palato del tuo amato o della tua amata. Ecco come puoi realizzarle.
Ingredienti per l’impasto:
- 500 g di farina tipo 00 (meglio se di forza)
- 300 ml di acqua tiepida
- 15 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Ingredienti per il condimento:
- 200 g di passata di pomodoro
- 250 g di mozzarella per pizza (meglio se fiordilatte)
- Origano secco q.b.
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Procedimento:
- In una ciotola grande sciogli il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida con lo zucchero. Aggiungi gradualmente la farina, mescolando con un cucchiaio di legno. Unisci il sale e l’olio e continua a impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Copri l’impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del suo volume.
- Dopo la lievitazione, prendi l’impasto e stendilo su una superficie leggermente infarinata. Usa un tagliapasta a forma di cuore per ritagliare le pizzette. Se non hai un tagliapasta, puoi creare la forma a mano o utilizzare un coltello.
- Disponi le pizzette su una teglia rivestita con carta da forno.
- Condisci ciascuna pizzetta con un cucchiaio di passata di pomodoro, spalmandola uniformemente. Aggiungi un pizzico di sale e un filo d’olio su ogni pizzetta. Taglia la mozzarella in piccoli pezzi o grattugiala e distribuiscila sopra le pizzette. Cospargi di origano secco e aggiungi qualche foglia di basilico fresco.
- Preriscalda il forno a 250°C. Inforna le pizzette e cuocile per 10-12 minuti o fino a quando i bordi diventano dorati e la mozzarella si scioglie completamente.
Lascia raffreddare leggermente le pizzette a forma di cuore su una griglia. Servile calde, accompagnate da un buon vino rosso o un fresco aperitivo.
Primo piatto: spaghetti alla puttanesca
Gli spaghetti alla puttanesca sono un altro piatto tipico della cucina napoletana, dal sapore deciso e piccante. Ideali per scaldare il palato ed accendere i sensi.
Per prepararli:
- Fai soffriggere in una padella uno spicchio d’aglio con un filo d’olio extravergine di oliva.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a pezzetti, le olive nere, i capperi, le acciughe e un pizzico di peperoncino.
- Cuoci il sugo per circa 15 minuti, o fino a quando i pomodorini saranno ben cotti.
- Nel frattempo, lessa gli spaghetti in abbondante acqua salata. Quando saranno al dente, scolali e condiscili con il sugo alla puttanesca. Oppure usa il sugo olive e capperi Eppronto, squisito e genuino, come appena fatto. Servi subito.
Secondo piatto: parmigiana di melanzane
La parmigiana di melanzane è un piatto iconico della cucina napoletana, che non può mancare in una cena romantica.
Per prepararla:
- Taglia le melanzane a fette sottili e friggile in olio di semi bollente.
- In una teglia da forno, alterna le fette di melanzane con la passata di pomodoro, la mozzarella e il parmigiano grattugiato.
- Cuoci la parmigiana in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la mozzarella sarà sciolta e dorata.
In alternativa, segui la ricetta di Nonna Nelly e sarà un successone!
Dolce: babà al limoncello
Il Babà al Limoncello è un dolce raffinato e aromatico, una variante del classico babà napoletano, imbevuto di sciroppo e arricchito con il gusto fresco e profumato del limoncello.
Ecco come prepararlo per un San Valentino dolcissimo.
Ingredienti:
Per l’impasto del Babà:
- 250 g di farina tipo 00
- 100 g di burro morbido
- 3 uova grandi
- 25 g di zucchero
- 10 g di lievito di birra fresco
- Un pizzico di sale
Per lo sciroppo:
- 500 ml di acqua
- 250 g di zucchero
- Buccia di 1 limone (senza la parte bianca)
- 200 ml di Limoncello
Per la farcitura e decorazione:
- Panna montata q.b.
- Scorza di limone grattugiata o canditi q.b.
Procedimento:
1. Preparazione dell’Impasto:
- Sciogli il lievito di birra in pochissima acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.
- In una ciotola, mescola la farina con il lievito sciolto, aggiungi le uova, il resto dello zucchero e un pizzico di sale.
- Impasta energicamente finché non ottieni un composto omogeneo.
- Aggiungi il burro morbido a pezzetti e continua a impastare fino a quando l’impasto non si stacca dalle pareti della ciotola.
- Copri con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume (circa 2 ore).
2. Preparazione dei Babà:
- Imburra e infarina gli stampini specifici per babà.
- Riempili per circa un terzo con l’impasto lievitato.
- Lascia lievitare ancora fino a che l’impasto raggiunge il bordo dello stampino (circa 30 minuti).
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
- Sforna e lascia raffreddare i babà.
3. Preparazione dello Sciroppo:
- In un pentolino, porta ad ebollizione l’acqua con lo zucchero e la buccia di limone.
- Lascia bollire per circa 5 minuti, poi spegni e lascia raffreddare.
- Una volta freddo, aggiungi il Limoncello.
4. Imbevimento dei Babà:
- Immergi i babà nello sciroppo freddo, facendoli assorbire bene il liquido.
- Lasciali sgocciolare e mettili su una gratella per farli asciugare.
5. Farcitura e Decorazione:
- Prima di servire, puoi farcire i tuoi babà al limoncello con della panna montata, utilizzando una sac à poche.
- Decora con scorza di limone grattugiata o canditi a piacere.
Il Babà al Limoncello è un dessert sofisticato e delizioso, perfetto per concludere una cena speciale. Il suo sapore unico e la sua consistenza soffice lo rendono un dolce amato da tutti. Buon appetito!
I consigli di Eppronto
Se non hai tempo di cucinare ma vuoi una cena perfetta come fatta con le tue mani, oppure se vuoi rendere ancora più speciali le tue ricette partenopee per San Valentino, puoi usare i sughi Eppronto.
Con i sughi Eppronto, la tua cena di San Valentino sarà un successo assicurato!
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