No products in the cart.
Consegna Gratuita
per ordini superiori a 49€
per ordini superiori a 49€
Pagamento sicuro
garantito al 100%
garantito al 100%
Consegna in 5-6 giorni lavorativi
Nerano – 314g
1300 €
plus Shipping Costs
La Nerano di Eppronto è un sugo delicato e cremoso, ispirato alla celebre ricetta nata sulla Costiera Sorrentina. Preparata con zucchine fresche, Parmigiano Reggiano e Grana Padano DOP, è arricchita da un piccolo twist di famiglia: un tocco di menta che ne esalta la freschezza senza alterarne l’equilibrio. Una ricetta fedele alla tradizione, ma con la firma di Eppronto.
| 3/4 persone |
INGREDIENTI: Zucchine (94%), olio extra vergine di oliva, olio di semi di girasole, Parmigiano Reggiano DOP (LATTE, sale, caglio), Grana Padano DOP (LATTE, sale, caglio, conservante: lisozima da UOVO), Formaggio a pasta filata (LATTE, sale, caglio), sale, aglio, basilico, menta.
Conservare in luogo fresco a asciutto al riparo dalla luce e da fonti di calore. Una volta aperto conservare in frigorifero e consumare entro 5 giorni.
Available: 41 disponibili
Descrizione
COSTIERA SORRENTINA · CUCINA CAMPANA
NERANO: IL PROFUMO DELLA COSTIERA IN UN SUGO PRONTO
Ci sono ricette che raccontano una città e altre che raccontano un paesaggio. La pasta alla Nerano racconta il mare, il sole e la bellezza senza tempo della Costiera Sorrentina.
Nata nell’omonimo borgo affacciato sulle acque cristalline della Penisola Sorrentina, questa ricetta è diventata uno dei simboli della cucina campana grazie alla sua straordinaria semplicità.
La Nerano di Eppronto è preparata con zucchine fresche italiane, Parmigiano Reggiano e Grana Padano DOP. A rendere speciale la nostra interpretazione è un piccolo tocco di famiglia: una nota di menta che ne esalta la freschezza senza alterarne l’equilibrio, regalando al piatto un profumo ancora più mediterraneo.
Il risultato è una crema vellutata e profumata, dove la dolcezza delle zucchine incontra la sapidità dei formaggi in un equilibrio delicato e avvolgente, capace di evocare immediatamente una cena d’estate affacciata sul mare.
COM'È IL SUGO ALLA NERANO DI EPPRONTO?
COLORE
Verde tenue con sfumature dorate
TEXTURE
Vellutata, cremosa e delicata
GUSTO
Fresco, equilibrato e profumato
CON QUALE PASTA ABBINARE LA NERANO?
- SPAGHETTI
- LINGUINE
- FUSILLI
- MEZZE MANICHE
- PACCHERI
FUSILLI ALLA NERANO IN 4 MOSSE
10′ PREPARAZIONE · 3-4 PORZIONI · 1 VASETTO DA 314 G · FACILE
STEP 1 · CUOCI LA PASTA
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Prima di scolarla, conserva un mestolo di acqua di cottura: servirà per la mantecatura.
STEP 2 · SCALDA IL SUGO
Versa il sugo alla Nerano in una padella ampia e scaldalo a fuoco basso per pochi minuti, senza farlo bollire.
STEP 3 · MANTECA FUORI DAL FUOCO
Scola la pasta al dente e versala in padella. Manteca fuori dal fuoco con l’acqua di cottura, abbondante Provolone del Monaco DOP e Parmigiano Reggiano, fino a ottenere una crema avvolgente.
STEP 4 · IMPIATTA E COMPLETA
Completa con qualche fogliolina di basilico fresco, una macinata di pepe nero e una leggera grattugiata di Provolone del Monaco DOP.
IL CONSIGLIO DI EPPRONTO
Il segreto della cremosità tipica della tradizione è tutto nella mantecatura fuori dal fuoco: il calore residuo scioglie i formaggi senza farli filare.
— Come farebbe nonna Nelly: mai avere fretta quando si manteca.
OLTRE LA PASTA: COME USARE LA CREMA DI NERANO
La sua consistenza cremosa la rende perfetta non solo per la pasta, ma anche per pizze gourmet, focacce, pinse, rustici e bruschette estive.
Noi di Eppronto amiamo utilizzarla anche per aperitivi vista mare, cene tra amici e preparazioni che portano in tavola tutto il profumo della Costiera. Scopri tutte le idee nella sezione Blog & Ricette.
SCHEDA TECNICA DEL PRODOTTO
Ingredienti, valori nutrizionali, allergeni e formato: tutto in un PDF scaricabile.
DOMANDE FREQUENTI
No. Tutti i prodotti Eppronto sono preparati senza conservanti artificiali, coloranti o additivi chimici. Utilizziamo ingredienti selezionati e ricette ispirate alla tradizione gastronomica campana.
Dopo la preparazione, i prodotti vengono invasettati e sottoposti a sterilizzazione in autoclave a 121°C. Questo processo garantisce sicurezza alimentare e una lunga conservazione naturale senza la necessità di aggiungere conservanti.
Sì. Ti basta aprire il vasetto, scaldare il contenuto per pochi minuti e seguire i consigli riportati nella scheda prodotto per ottenere il miglior risultato.
Grazie al processo di sterilizzazione, i prodotti si conservano a lungo a temperatura ambiente. È sufficiente conservarli in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e dalla luce diretta. La data di scadenza è riportata su ogni vasetto.
Dipende dal formato scelto: il vasetto da 212 g è ideale per 1-2 persone, quello da 314 g per 3-4 persone e quello da 580 g per 7-8 persone. In ogni scheda prodotto trovi il numero indicativo di porzioni consigliate.
Dopo l’apertura conserva il prodotto in frigorifero e consumalo preferibilmente entro 3-4 giorni.
Alcuni dei nostri prodotti sono adatti a una dieta vegetariana, come la Nerano, lo Scarpariello e i Friarielli. Ti consigliamo comunque di verificare sempre l’elenco ingredienti riportato nella scheda prodotto.
Selezioniamo materie prime prevalentemente italiane, privilegiando quando possibile ingredienti del territorio campano e prodotti stagionali.
Le nostre ricette vengono preparate seguendo lavorazioni ispirate alla tradizione gastronomica napoletana, con ingredienti selezionati, tempi di lavorazione rispettati e senza conservanti artificiali.
Prima dell’apertura controlla che il tappo sia perfettamente sigillato. Se il vasetto presenta anomalie o il tappo risulta danneggiato, non consumare il prodotto e contattaci.
I nostri prodotti sono pronti all’uso, ma ogni scheda contiene i consigli di Eppronto e di nonna Nelly per personalizzare il piatto con formaggi, basilico, pepe o altri ingredienti della tradizione.
Perché utilizziamo ingredienti selezionati, lavorazioni ispirate alla tradizione e ricette preparate senza conservanti artificiali. Ogni vasetto racchiude tempo, cura e qualità, per portare sulla tua tavola il sapore autentico della cucina campana.
Puoi scriverci in qualsiasi momento tramite WhatsApp, email o social. Saremo felici di aiutarti nella scelta dei prodotti, degli abbinamenti e delle ricette.
Informazioni aggiuntive
| Energia | 209,6 kJ, 50,1 kcal |
|---|---|
| Grassi | 3,5 g |
| Acidi grassi saturi | 0,6 g |
| Carboidrati | 3,2 g |
| Zuccheri | 1,6 g |
| Proteine | 1,4 g |
| Sale | 0,5g |
2 recensioni per Nerano – 314g
5
Rated 5 out of 2 Ratings
5
Rated 5 out of 2 Ratings
Aggiungi una recensione
Prodotti correlati
-
Eppronto + Pastificio Gerardo di Nola
2100 € – 3000 €plus Shipping Costs
Aggiungi al carrello Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
-
Eppronto Box
2000 € – 3500 €plus Shipping Costs
Aggiungi al carrello Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Rosa Alterio –
Crema delicata e profumata, con un gusto che ricorda davvero la tradizione della costiera. Perfetto con le linguine, sembra fatto in casa!
Verified purchase. Find out more
Antonio –
Una Nerano sorprendente e fresca!
Non mi aspettavo che un sugo pronto potesse rendere così bene la cremosità e il profumo della vera Nerano. La zucchina è dolce al punto giusto, il formaggio avvolge tutto, e quel tocco di menta regala una nota di freschezza inaspettata che conquista subito. È una rivisitazione riuscitissima, equilibrata e genuina.
Con l’aggiunta di una grattugiata di Provolone del Monaco, il piatto diventa semplicemente perfetto.
Purchase not verified. Find out more