Eppronto è un progetto che celebra il valore della memoria e il potere evocativo dei sapori autentici della cucina napoletana.

L’idea affonda le sue radici nei Quartieri Spagnoli, cuore pulsante di Napoli, dove Nonna Nelly e la sua famiglia nascono e crescono. Il legame indissolubile con la città ha ispirato Sabrina, la giovane nipote, nell’avviare una micro impresa con l’obiettivo di diffondere la cultura partenopea e i ricordi suoi più preziosi.

Al centro di questa storia c’è Nonna Nelly, ultima di sei sorelle, nata in un “basso” di vico San Mattia. Un “basso” (o ‘O Vascio) è il tipico appartamento dei Quartieri Spagnoli, con la porta d’ingresso al livello della strada, dove la vita quotidiana si intreccia con il ritmo del vicinato. 

È qui che Nonna Nelly, ogni domenica, si dedicava alla preparazione del pranzo,
trasformando il cibo in un legame di sincero affetto.

Sabrina ha saputo coniugare i saperi tramandati dalla nonna con le competenze maturate tra i banchi universitari.

Così, tradizione e tecnologia si incontrano: attrezzature moderne e metodi accurati garantiscono una qualità impeccabile, senza mai tradire l’autenticità delle ricette originali.