In cucina con Eppronto: insieme allo chef Vincenzomaria De Renzi
Ciao, sono Sabrina, CEO e founder di Eppronto, la tua azienda di sughi pronti preferita!
Questa è la prima newsletter che scrivo ma spero già che ne seguiranno tante altre; mi piacerebbe che questo diventasse uno spazio semplice per restare in contatto e raccontarvi di volta in volta quello che stiamo facendo e quello in cui crediamo.
Quando è nato Eppronto avevo un’idea molto chiara: portare un po’ di Napoli in giro per il mondo. Napoli è una città che ha costruito nei secoli una cucina fortemente identitaria, che parla alla pancia ma anche al cuore. E pensavo a tutte le persone lontane che, per un motivo o per un altro, non potevano viverla ogni giorno. Quello era il mio punto di partenza.
Poi, strada facendo, abbiamo capito che Eppronto poteva essere utile anche in tanti altri modi. A chi ha poco tempo, a chi non sa cucinare o semplicemente non ne ha voglia, a chi cerca una soluzione veloce ma non vuole rinunciare alla qualità. Su questo non ho mai avuto dubbi: ricette della tradizione, o meglio della mia tradizione familiare dei Quartieri Spagnoli, e ingredienti selezionati e rigorosamente italiani.
A un certo punto ho dovuto fare una scelta molto netta perchè non aveva senso proporre qualcosa di comodo ed economicamente conveniente ma poco sano. Ho preferito immaginare un ready to eat diverso, forse un po’ più costoso ma più curato, più consapevole, più equilibrato. Un prodotto davvero di qualità, senza additivi chimici né conservanti.
Nel tempo è cambiato anche il modo in cui immaginiamo chi ci sceglie. All’inizio pensavo ai fuorisede, poi a chi non cucina abitualmente, poi a chi ha poco tempo. Oggi mi piace pensare che Eppronto possa entrare anche nelle case di chi cucina per passione, perché i nostri sughi oltre che essere una scorciatoia decisamente più sana, possono essere anche un aiuto per sperimentare e divertirsi.
Per questo oggi vi presento Vincenzo Maria De Renzi, private chef e consultant. Qualcuno magari lo conosce già per le sue collaborazioni con alcuni giocatori della SSC Napoli. Noi lo conosciamo perché è davvero bravo e perché riesce a portare i nostri sughi un po’ più in là, con idee semplici anche da replicare ma non banali. In questa ricetta lavora sulla genovese: bottoni di semola di grano duro ripieni del nostro sugo, spuma al Parmigiano Reggiano e cacao a finire. Un piatto che dimostra come si può partire da una buona base per arrivare a qualcosa di davvero speciale ma in poco tempo!
In occasione di questa video ricetta speciale, vi regaliamo uno sconto del 20% sulla Genovese da 580 g.
Buona visione e… cala la pasta.